🐎 Zeytinyağı Asit Oranı Kaç Olmalı

D8z6Ny. Zeytinyağı seçerken internet aramalarında karşımıza asidik oranları çıkıyor. Zeytinyağının ne kadar doğal ve saf olduğunu anlamak, lezzetini ölçmek için artık asidik oranlarına bakıyoruz. Peki, ideal zeytinyağının asidik oranı kaç olmalı? Asitlik oranı düşük olan zeytinyağını nereden bulabilirsiniz? Zeytinyağı ve asitlik derecelerini sizin için detaylıca anlatıyoruz. Zeytinyağında asitlik ölçüsü nedir? Zeytinyağındaki asitlik ölçüsü genellikle 100 gram zeytinyağındaki oleik asit miktarının yüzdesidir. Asitlik, zeytinyağındaki serbest yağ asitlerinin ne kadarının zeytinyağında olduğunu ölçer; bu nedenle asitlik, sızma zeytinyağlarının kalitesinin genel bir göstergesidir. Şişelerin etiketlerinde yazan parametre olan asitlik, zeytinyağlarında en çok bulunan serbest yağ oleik asit miktarını ölçer. Asitlik, serbest oleik asitin toplam zeytinyağı miktarı üzerindeki oranıdır. Etiketlerde yüzde % olarak yazılmalıdır, ancak bazı nedenlerden dolayı bu oran zaman zaman derece ° olarak ifade edilebilir. Zeytinyağındaki asitlik ve lezzet dengesi Zeytinyağı tüketenler arasında zeytinyağının asitliği konusunda kafa karıştırıcı bilgiler yer alabiliyor. Neredeyse herkes, zeytinyağının tadına bakmadan, asitlik oranına göre zeytinyağını almanın doğru bir fikir olduğunu düşünebiliyor. Gerçekte, yağ asitlerinin tadı yoktur. Bu nedenle yağ asitlik oranı, zeytinyağı seçiminde tek kriter olmamalıdır. Neden mi? 1- Çünkü asitliği temel tatlardan biriyle karıştırabilirler tatlı, tuzlu, asitli ekşi ve acı. Aslında bunlar birbirleriyle ilişkili değildir ve kalite parametresi olarak asitlik, tadımla tespit edilemez. 2- Çünkü asitliği sadece sızma zeytinyağları için geçerli bir kalite parametresi olarak kabul etmesine rağmen, endüstriyel rafine zeytinyağları etiketlerinde de asitlik derecesi yazılır. Bu nedenle, rafine yağ ne kadar çok zeytinyağına sahipse, asitliği ve tadı o kadar az olur, çünkü rafine zeytinyağları ne tada ne de asitliğe sahiptir. Kısaca, asitlik derecesinin düşük olması, zeytinyağı kalitesi için başlı başına yeterli değildir. Zeytinyağının cinsine göre maksimum asitlik seviyeleri Asitlik seviyesi, sızma zeytinyağlarındaki farklı türlerin kalitesini sınıflandırmak için kullanılan ana parametrelerden biridir Ekstra Sızma zeytinyağı Asitlik seviyesi 0,8º veya daha az olmalıdır. Sızma zeytinyağı Asitliği 2º veya daha az olmalıdır. Asitliği 2º’nin üzerinde olan tüm işlenmemiş yağlar lampantlar yani rafine zeytinyağı olarak sınıflandırılır. Rafine zeytinyağları doğrudan tüketmeye uygun değildir. Rafine yağların tadı ve kokusu olmaz. Genellikle pişirilerek, yemeklerin içinde tüketilmesi önerilir. Zeytinyağı seçerken hangi kriterleri değerlendirmeli? Lezzetli zeytinyağı seçiminde doğal ve katkısız ürünleri seçmek oldukça önemlidir. Premium zeytinyağlarında sağlığımız için faydalı vitaminler, fenolik bileşenler en üst seviyede tutulur. Sizin için önerdiğimiz en iyi zeytinyağlarından birisi de Nergistepe Çiftliği Erken Hasat Soğuk Sıkım Arbequina Naturel Sızma Zeytinyağıdır. İspanyol tipi olan Arbequina zeytinyağının polifenol değeri oldukça yüksektir ve yağın acılığı ve damaktaki yakıcılığı yoğun bir şekilde hissedilir. Arbequina Premium zeytinyağı 27 C altında 2 fazlı sistemlerde Soğuk Sıkım yöntemiyle üretildiği için sağlığımız için faydalı vitamin değerlerini muhafaza eder. Erken hasat dönemindeki ekim kasım aylarında yeşil halde toplanan zeytinler, daha düşük asit ve oksidasyon oranına sahip olduğu için tercih edilir. Arbequina zeytinyağının bu kadar lezzetli olmasının sebebi, erken hasat dönemindeki zeytinlerden elde edilmesi ve asitlik oranının düşük olmasıdır. Sabah kahvaltılarında, salatalarda ve mezelerinde Premium zeytinyağını tercih edebilirsiniz. Geçen haftaki yazımda Sevinç Ulucanlar hanımın başkanlığında gerçekleştirdiğim zeytinyağı panelini ve sonuçlarını anlatmıştım. Panel sırasında Gümüşlük’teki Soğan Sarımsak lokantasının sahibi Sevinç Hanım panel üyelerini bu konudaki temel yanlışlıklar konusunda da Hanım’ın dediği gibi “bilgiden” değil, reklamlardan nemalandığımızdan zeytinyağı konusundaki gerçekler başında açıklanmıyor, doğrular mı?Sağolsun, bu konuda benden çok daha bilgili olan Sevinç hanım beni kırmadı ve aşağıdaki yazıyı kaleme dokunmadan hem kendim hem de okuyucular adına teşekkürler Çelebi’den hamsiyi tereyağında pişirme tarifi1. Yanlış “Zeytinyağı ile hele hele sızma olanıyla kızartma yapılmaz, zeytinyağı çabuk yanar. Yemek pişirirken sızma zeytinyağı değil, riviera zeytinyağı veya rafine yağları kullanmalı. Sızma zeytinyağı salatalar içindir.”Yemeğin de, kızartmanın da en alası ve sağlıklısı iyi cins, soğuk basım, naturel sızma zeytinyağı ile yapılanı! Bilimsel açıklaması şöyle Sağlık bekçiliğimizi yapan, zeytinyağının içinde bulunan ve antioksidan görevini yapan fenoller. En kaliteli yağlar ise içeriğindeki fenol miktarı en yüksek olan düşük asitli naturel sızma yağlar. Yüksek ısılarda çeşitli kimyasal maddeler katılarak rafine edilen yağlarda fenoller yok oluyor. Kızartmanın sağlıklı bir pişirme yöntemi olmadığını biliyoruz. Lakin, içeriğindeki antioksidan ve oleic asit sayesinde zeytinyağının yanma derecesi çok yüksek. Kızartma sırasında oluşan serbest radikallerden ve toksik maddelerden bünyemizi koruyor Çelebi’nin Seyahatnamesinin Trabzon bölümünde hamsiyi zeytinyağında pişirme tarifini bulabilirsiniz...Kötü kalite yağların kimyasal işlemlerle temizlenip aklanmış haline “rafine” deniyor. Üretimi çok ucuz, bereketi çok bol olan bu tip yağların reklamlarında “sağlıklı” sıfatına sıkça rastlıyoruz. Özellikle de kızartmalar için öneriliyor. İtalya’da Bolonya Üniversitesi’ nin Gıda Bilimi Bölümü tarafından yapılan araştırmanın sonuçları, kızartmalarda sızma yağ kullanımı konusundaki önyargıları belleklerimizden silerek aydınlatıyor. Lorenzo Cerretani, Giovanni Lercker, Tullia Gallina Toschi. dünyada zeytinyağı ile hile birbirinden ayrılmayan bir bütün2. Yanlış “Zeytinyağının kalitesini belirlemek için asitlik derecesini bilmek yeterlidir”Evet, düşük asitle kalite arasındaki doğru oran tartışılmaz ama, asitlik derecesi tek başına kaliteyi belirleyici kriter değildir. Zeytinyağının içindeki doğal E vitamin ve “peroksit” oranı da çok önemlidir. Peroksit değer, bir kilo zeytinyağında bulunan toplam aktif oksijen miktarıdır. Zeytinyağının kalite kriterlerinden olan fenol analizi de peroksit değeri ve asitlik derecesi gibi, tadarak anlaşılmaz, laboratuvar ölçümü gerektirir. Ama bir gerçek var ki şaşırtıcı kalite belirleyici kriterlerin en başında, zeytinyağının organoleptic’ özellikleri yer alıyor. Zeytinyağı tadımında burun ve damağımızın düşük puan verdiği zeytinyağları hemen eleniyor!Öte yandan, tüm dünyada “zeytinyağı” ve “hile” birbirlerinden ayrılmayan bir bütün! Çok kötü, yüksek asitli bir yağın, kimyasal yoldan asitinin manipüle edilip sıfıra düşürülerek, sızma yağ kategorisinde satışa sunulması sıkça rastlanan bir olay. Sızma yağlara, rafine ayçiçeği, rafine pamuk, rafine fındık, rafine kanolayağı katmak başta Amerika olmak üzere, İtalya’nın bile işi! Yani sıfır asitli berbat yağlar mevcut ve bunlar, sağlığımızın bekçisi değil, hastalıklarımızın tetikçisi!3. Yanlış “Zeytinyağının rengi bir kalite göstergesi olup en koyu renkliler en iyileridir”Zeytinyağının rengi zeytinin yöresine, zeytinin toplama zamanına göre, vs. değişir. Genellikle erken hasat yağları daha koyuca renklidir. Üreticilerin, tüketicilerin yanlış bilgilerini ticari niyetle kullandıklarını unutmamalıyız. İtalya’nın Umbria bölgesinin yoğun kıvamlı ve koyu yeşil zeytinyağları markalaşmış. Tunus, Türkiye gibi ülkelerden ithal ettikleri markasız zeytinyağları ve rafine ayçiçeği vs. yağlara bir miktar gerçek Umbria yağı ilave ederek rengini koyultup, “Umbria’da şişelenmiştir” benzeri yanıltıcı ibarelerle satışa sunuyorlar. Renk hilesinin önünü almak için İtalyanlar son çareyi, her şişenin etiketine içerik detayı yazmayı şart koşmakta buldular ve bir şişeye “Umbria yağı” denecekse, yağın en az yüzde yetmiş beşinin gerçek Umbria yağı olması gerekli. Üretim sırasında, sıkılacak zeytinlere bir miktar zeytin yaprağı ilavesiyle de, klorofil sayesinde yeşil renk elde edilebiliyormuş! Zeytinyağı, hileye böylesine açık bir ürün!Londra’da bir mağazada yarım litresi 100 Avro’ya satılan zeytinyağı var4. Yanlış “Pahalı olan en iyi olandır”Zeytinyağı üretimindeki ve kalitesindeki farklılıklar elbette geniş bir fiyat yelpazesini açmakta önümüze. Bir de çeşit çeşit hediyelik ambalaj seçeneklerini düşünürsek, aynı ürün için bile farklı fiyatları kabullenebiliriz... Ama bir zeytinyağı piyasada, yağın üreticisine ödenen paranın tam 52 katı fiyata satılıyorsa, kendinizi nasıl hissedersiniz? Londra’da, ünlülerin de alışveriş yaptığı ünlü bir mağazada, “zeytinyağlarının Rolls Royce’u” olarak satılan yarım litrelik bir Yunan zeytinyağının fiyatı 100 Avro!Hazmedebilene... en üste çıkan bir zeytinyağı!5. Yanlış “Zeytinyağı dışındaki bitkisel yağların hiçbiri doğrudan, naturel olarak, yani, rafine edilmeden yenemez. Zeytinyağı, zeytin meyvesinin katkısız olarak hiçbir kimyasal işlem görmeden meyve suyu gibi sıkılmasıyla elde edilen ve ham olarak tüketilebilen tek yağdır”Artık biliniyor ki, ayçekirdeği, susam, keten tohumu gibi yağlı tohumlarda, sızma zeytinyağındakinden kat kat fazla miktarlarda bulunan çoklu doymamış yağ asitleri de F vitamini yani omega yağ asitleri sağlığımız için elzem... Hatta bu asitlerin adı “essential fatty acids” yani “elzem yağ asitleri”. Avrupa’da 30 yılı aşkın bir süreden beri tüketiliyor ve mücevher muamelesi görüyor. Kısa bir süredir Türkiye’de de üretiliyor ama henüz bir avuç insan son yenilik ise, İngiltere’de, birkaç soğuk basım yağ karışımının sızma zeytinyağı ile bir şişede karıştırılarak edilen soğuk basım bitkisel yağlar, kesinlikle sıcak olarak tüketilmemeli, salatalarda en çok kavram kargaşası yaşanan gıdalardan biri olan zeytinyağı artık enine boyuna tartışılıyor günümüzde. Üretimde de, tüketimde de “zeytinyağı patlaması” için ortam tam kıvamında gibi sanki... Bunu, doğru bilgiler, bilgiyi de “sevgi” takip edecek dileriz. Üretici ülkeler arasında en düşük tüketim, yılda kişi başı ortalama kilogram ile Türkiye. En çok tüketen ülke ise kişi başına yılda 20 kilogram ile komşumuz Yunanistan. Ticari kaynaklı yanlış yönlendirilmeler doğrultusunda, tüketimi 40 yıl duralayan bu mucize besin yeniden, layık olduğu tahta otursun, hepimize sağlık saçsın. Kasım, aralık, ocak aylarında zeytinyağı sıkılan bölgelere seyahat edebilir, tadarak en iyisine kendi duyularınızla karar vererek bir senelik yağınızı seçip Belediyesi’ne bir ricaBu sabahki Milliyet’te kentlere gelen ziyaretçi açısından Londra, Paris, Bangkok ve Singapur’dan sonra milyon ile İstanbul’umuzun Hong Kong ve Madrid kentlerini geride bırakarak 5’inci sıraya oturduğunu okudum. Prens Adaları’na boş yere bu ad verilmemiş. Marmara’nın incileri... Turistik açıdan da hepsi ilgi odağı. Burgazada bu adaların belki de en sevimlisi. Gelin görün ki, benim bu konuyu geçen sene de ele almama rağmen, adanın en güzel mevkisi olan Yalı Caddesi kokudan geçilmeyecek halde. Adanın ana sahilinde, iki güzide kulübün birleştiği ve Atatürk büstünün bulunduğu meydanda devasa çöp kamyonları duruyor ve etrafı kokutuyor. Adada eski sular idaresinin olduğu mevki gibi bu kamyonların park edeceği gözden uzak ve tenha bölgeler var. Sayın Belediye Başkanımız kendisi Burgazada’yı ziyarete geldiğinde durumu kendi gözleri ile görür ve gerekeni yapar diye ümit ediyoruz. Ben adalı olarak kendisine şimdiden ilgisi için teşekkür ediyorum. Cankurtaranlar En iyi zeytinyagi asit orani ne olmali? İçindekiler1 En iyi zeytinyağı asit oranı ne olmalı?2 Türkiyenin en iyi zeytinyağı hangi bölgede?3 En iyi zeytin hangisi?4 Zeytinyağı en çok hangi ülkede?5 Dizem zeytinyağı ne demek?6 Türkiyenin en iyi zeytini nerede yetişir?7 Türkiye’nin en iyi zeytinyağı hangisi?8 En iyi zeytin ağacı hangisi? En iyi zeytinyağı asit oranı ne olmalı? En iyi zeytinyağı ürünlerinin asit oranları %0,1 ile %1 arası asit oranına sahip ürünlerdir. Asit oranı %2’den az olan zeytinyağları, natürel birinci’ olarak adlandırılır. Asit oranı %0,8’e kadar olan zeytinyağları, sızma’ olarak adlandırılmaktadır. Türkiyenin en iyi zeytinyağı hangi bölgede? Ege Bölgesi, ülkemizde zeytinyağı üretiminin yüzde 53’ünü karşılıyor. Ayvalık’tan sonra en kaliteli zeytinyağı, Ege Bölgesi’nde çıkarılıyor. Muğla Milas’ta Memecik zeytin çeşidinden elde edilen zeytinyağının da kaliteli olduğu, yapılan testler sonucunda kanıtlanmıştır. Zeytin yağı hangi marka iyi? Türkiye’de Üretilen En İyi Zeytinyağı Markaları Kırlangıç Naturel Sızma. Laleli Organik Sızma. Tariş Zeytinyağı Ne Ekstra Oleas Çakalya Zeytinyağı Komili Zeytinyağı Kristal Natürel Sızma Zeytinyağı Palamidas Zeytinyağı En iyi zeytin hangisi? 10GEMLİK ZEYTİNİ Dünyanın en iyi sofralık zeytini Gemlik vadisinde yetişir. Gemlik, Orhangazi, İznik doğrultusunda yetişen ve piyasada “kıvırcık” diye bilinen zeytin, lezzeti ile tüm dünyadaki rakiplerinden farklı. Zeytinyağı en çok hangi ülkede? Uluslararası Zeytin Konseyi verilerine göre zeytinyağı üretiminde 2018-2019 döneminde İspanya 1,6 milyon ton ile zeytinde olduğu gibi ilk sırada yer alırken onu 265 bin ton ile İtalya, 225 bin ton ile Yunanistan, 200 bin ton ile Fas ve 183 bin ton ile Türkiye izlemektedir. Soğuk sıkım zeytinyağı kaç derece olmalı? Zeytin sıkımı esnasından suyun sıcaklığı 27 derecenin altında ise soğuk sıkımdır. Düşük sıcaklıkta üretilen soğuk sıkım zeytinyağının besin değeri sıcak sıkıma göre daha yüksektir. Soğuk su kullanıldığı için zeytinin yağı daha az çıkar, bu sebeple üretimde daha çok zeytin kullanılır. Dizem zeytinyağı ne demek? Dizem, zeytinyağının asitlik derecesini belirten bir ölçü birimidir. dizem ise kusursuz olarak nitelendirebileceğimiz bir birimdir ve zeytinin tat, koku ve vitaminleri kaybolmamış halidir. Türkiyenin en iyi zeytini nerede yetişir? Zeytin Türkiye’de En Çok ve En İyi Nerede Yetişir? Zeytinin en çok yetiştirildiği bölge Ege bölgesi olmaktadır. Ayrıca Güney Marmara ve Hatay, Gaziantep ve Kahramanmaraş illerinde de zeytin yetiştiriciliği bulunmaktadır. En fazla zeytinyağı için yetiştirilen zeytinler Aydın’da olmaktadır. Zeytinyağı nerede meşhurdur? Ülkemizde zeytin ve zeytinyağı üretimi ile öne bölgeleri; Ege bölgesi, Marmara bölgesinin güney kıyıları, Akdeniz Bölgesi ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi olarak sıralayabiliriz. Türkiye’nin en iyi zeytinyağı hangisi? “Ülkelere Göre En İyi Üreticiler” sıralamasında toplam 707 puanla Türkiye’nin birincisi Nova Vera olurken; “Ülkelerin En İyi Natürel Sızma Zeytinyağları” Türkiye sıralamasında ise Nova Vera’nın Erken Hasat ürünü 404 puanla birinci ve Ege Sızma ürünü 303 puanla ikinci sırada yer aldı. En iyi zeytin ağacı hangisi? Son dönemlerde çoğunlukla sofralık olarak tüketilen Akhisar domat Akhisar’ın en iyi yağlık zeytinlerinden. Yetiştiği bölgeler; Manisa’nın Akhisar, Turgutlu, Saruhanlı, İzmir’in Merkez, Kemalpaşa, Selçuk, Aydın’ın Merkez, Söke,Karacasu, Kuyucuk ilçeleri ve bölgeye özgü bir zeytin türü. Nesne En iyi zeytinyagi asit orani ne olmali? İçindekiler1 En iyi zeytinyağı asit oranı ne olmalı?2 Zeytinyağı ile limon karışımı neye iyi gelir?3 En iyi zeytinyağı nerede olur?4 Zeytinyağı limon karışımı nasıl hazırlanır? En iyi zeytinyağı asit oranı ne olmalı? En iyi zeytinyağı ürünlerinin asit oranları %0,1 ile %1 arası asit oranına sahip ürünlerdir. Asit oranı %2’den az olan zeytinyağları, natürel birinci’ olarak adlandırılır. Asit oranı %0,8’e kadar olan zeytinyağları, sızma’ olarak adlandırılmaktadır. Zeytinyağı ile limon karışımı neye iyi gelir? Eğer zeytinyağı ve limonu karıştırırsanız, sindirimin gelişime yardımcı olur. Bu da, karaciğeri ve safra kesesini aktive eder. Bu basit karışım bizi içeriden korur. Toksinlerden kurtulmamız için çok güçlü bir antioksidandır, vücudu temizler ve ona bakım yapar. Filtre edilmemiş zeytinyağı ne demek? Filtresiz zeytinyağı zeytin sütü gibi zeytinin en saf halidir. Filtresiz zeytinyağı ve zeytin sütü zeytinyağının en kaliteli şekli olan soğuk sıkım işlemi ile elde edilmektedir. Filtresiz zeytinyağının kısa sürede tüketilmesi gerekmektedir. Zeytinyağında oleik asit kaç olmalı? Zeytinyağında asitlik derecesi nedir? 100 gr zeytinyağında bulunan “oleik asit” miktarının yüzde olarak belirlenmesidir. Asit oranı %0,8 e kadar olan zeytinyağları “sızma” olarak adlandırılır. Asit oranı %2 den az olan zeytinyağları “natürel birinci ” olarak adlandırılır. En iyi zeytinyağı nerede olur? Ayvalık’tan sonra en kaliteli zeytinyağı, Ege Bölgesi’nde çıkarılıyor. Muğla Milas’ta Memecik zeytin çeşidinden elde edilen zeytinyağının da kaliteli olduğu, yapılan testler sonucunda kanıtlanmıştır. Dört mevsimin yaşandığı verimli topraklara sahip ülkemizde zeytin, en çok üretimi yapılan ürünler arasındadır. Zeytinyağı limon karışımı nasıl hazırlanır? İlk olarak suyu kaynattıktan sonra yarım limonu halka halka doğrayıp robottan geçirin. İyice geçtikten sonra 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ilave edilerek kaynamış suyu üzerine dökün. Sıcak ya da ılık içebileceğiniz karışımı 3 günde bir yapabilirsiniz. Zeytinyağında Filtreli mi filtresiz mi? Zeytinyağının içerisinde bulunan nem ve zeytinden kalan parçacıklar filtreleme işlemi ile ayrılır. Filtreli yağ berrak bir görünüme sahiptir ve içinde zeytin parçacıkları bulunmaz. Filtresiz zeytinyağı ise daha bulanık bir renktedir. Yağ şişesinin altında tortu ve zeytin parçacıkları bulunabilir. Zeytinyağının dibindeki tortu neden olur? Zeytinyağı tortusu ise, üretim aşamasında süzgeçten geçen zeytin parçacıklarının bilinçli ya da bilinçsiz bir şekilde sıyrılması anlamına gelir. En temel anlamı ile zeytinyağı tortusu sıkım işlemi yapılırken bütünlüğü kaybeden parçacıkların ufalması sonucu meydana gelir. Zeytinyağı Kaç Kalori, Faydaları Diyette Kilo Aldırır mı veya Zayıflatır mı? Ortalama 350 yıl yaşayan Olea europea zeytin ağaçlarının iki senede verdiği zeytinlerden hazırlanan zeytinyağı kalorisi aşağıda verilmiştir. Üreten ülkeler, besin değeri kilo yapar mı yoksa zayıflatır mı sorusuna da aşağıdan cevap bulabilirsiniz. Zeytinyağı Kaç Kalori 100 gram zeytinyağı 850-880 kaloridir. 1 gram içinde kalori vardır, 1 çorba kaşığı kalorisi ise 80-90 kaloridir. Sızma ve rafine çeşitleri aşağı yukarı aynıdır. Zeytinyağı Kilo Aldırır mı Doymamış yağ asidi olarak bilinen zeytinyağı diyette çok dikkatli tüketilmelidir. Diğer yağlar, örneğin tereyağı ile neredeyse aynı kaloriye sahiptir. Farklı yağlara oranla faydaları çoktur fakat kilo vermek istiyorsanız günlük tüketimini kontrol altında tutmalısınız yoksa kilo aldırır. Kilo almamak için salatalara en fazla 1 tatlı kaşığı kullanabilirsiniz. Zayıflatır mı Kimi diyetisyen kilo kontrolü sırasında faydası olduğunu savunurken, içerdiği yüksek kalori değeri bizi ürkütmüyor değil. Sağlık açısından çok faydalı, sindirim sistemine iyi geliyor fakat zayıflatır mı sorusuna şuan net olarak cevap vermek tam bir muamma. Diyette Yenir mi Diyet yaparken günde aldığınız ve yaktığınız kaloriler çok önemlidir. Vücuda fayda sağlamayan enerji yerine, faydaları olan kalorili besinler yemek önemlidir. Diyet listesi içinde bulunan diğer yiyecekler ile bir ayarlama yapabilirseniz, abartıya kaçmadan diyette zeytinyağı tüketebilirsiniz. Zaytinyağının faydaları arasında; Oleik asit, zeytinyağı içerisinde %75 civarıdır. Bağırsakları çalıştıran faydaları yanı sıra vitamini çok olmasa da içinde barındırır. Kalp ve safra kesesine iyi gelir. Damarlar tıkanıklığı gibi hastalıkların tedavisinde veya sağlık için faydaları vardır. Vücuttaki LDL zararlı kolesterolü düşürücü etkileri vardır. Zeytinyağı Besin Değeri E vitamini mg. Çoklu doymamış yağ asit gram Demir mg. Doymuş yağ asitleri gram Tekli doymamış yağ asit gr. Zeytinyağı Üreten Ülkeler Ülke Üretim Tüketim Türkiye 22% 10% İspanya 20% 23% İtalya 13% 11% Yunanistan 34% 20% Suriye 7% 4% Kuzey Afrika 4% 4% Farklı ülkelerin Toplamı 5% 16%

zeytinyağı asit oranı kaç olmalı